供應紐甜
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供應紐甜
詳細信息 產(chǎn)品特性：CAS:165450-17-9 紐甜的甜度是蔗糖的7000到13000倍，實(shí)際甜度倍數根據所要求的甜味強度和 具體應用的不同而變化，紐甜這種的高倍特性顯著(zhù)降低了甜味劑的使用量。 紐甜不僅可與包括蔗糖和高果糖漿在內的能量甜味劑混合使用，還可以與其它高倍甜味劑復配使用，例如阿斯巴甜、安賽蜜和糖精，提供與現有常規和無(wú)糖 產(chǎn)品一致的口感。 紐甜亦可用于配制不同新型口味的食品和飲料。甜味特性 紐甜具有純正的甜味，在普通或無(wú)糖的飲料中，以紐甜替代部分甜味劑使用 ，不僅可得到適宜甜度和風(fēng)味的產(chǎn)品，紐甜更具有降低產(chǎn)品成本的特性。 研究結果表明，在飲料產(chǎn)品中，紐甜可替代25%的營(yíng)養甜味劑或高倍甜味劑，可保持相近的感官特性。 風(fēng)味延長(cháng)和增強劑 在特定的應用和風(fēng)味體系中，紐甜可顯著(zhù)地延長(cháng)、增強產(chǎn)品的口感和香味。例 如，感官評定小組的測試結果表明，薄荷味的口香糖，經(jīng)咀嚼20分鐘后，加紐 甜的口香糖相比于添加其它甜味劑的口香糖樣品，具有更明顯的甜味和薄荷風(fēng) 味。 紐甜在實(shí)際應用過(guò)程中，因其修正和增強某些風(fēng)味的特性，要求產(chǎn)品重新調整香精體系和酸味劑的含量或種類(lèi)。在粉末飲料中添加紐甜，可減少至少20％的檸檬酸用量，而不會(huì )影響產(chǎn)品的酸味。 穩定性 紐甜在干粉狀態(tài)下，在粉末狀成品中具有的穩定性，例如，粉末飲料和甜點(diǎn)混合物。 在濕度條件下，紐甜的穩定性與PH值、溫度和時(shí)間有關(guān)。紐甜適用于分批生產(chǎn)、 高溫短時(shí)（HTST）殺菌和無(wú)菌操作過(guò)程，得到的終產(chǎn)品中紐甜的濃度幾乎沒(méi)有 改變。紐甜為不同的加工過(guò)程和產(chǎn)品貨架·期提供了更多的選擇，即使對于焙烤 和活菌產(chǎn)品，紐甜也是的甜味劑。安全性和新陳代謝 大量的研究結果表明，紐甜適用于包括兒童、孕婦、哺乳期婦女和患者 在內的所有人群 使用紐甜無(wú)需對苯酮尿癥患者特別標明 紐甜在體內可迅速的新陳代謝，主要的代謝途徑是通過(guò)人體產(chǎn)生的酶使甲酯水 相比與普通食品如果汁、蔬菜和蔬菜汁，紐甜分解所生成的甲醇量微乎其微。例如，番茄汁中甲醇含量超過(guò)含紐甜飲料的200多倍 紐甜可隨尿液和糞便徹底地排出體外，不會(huì )在人體內積聚法規狀況和標識 紐甜已通過(guò)多家法規機構及國家的批準使用 |
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