甜味劑>>阿斯巴甜
 
特性： 白色結晶性粉末、無(wú)臭。有強烈甜味。其稀釋溶液的甜度約為蔗糖的200倍，甜味與蔗糖十分相似，并有清涼感無(wú)苦味和金屬味，0.8%水溶液的PH值為
 
4.5-6.0，長(cháng)時(shí)間加熱或高溫可致破壞。在水溶液中不穩定，易分解而失去甜味，低溫時(shí)和pH值3-5時(shí)較穩定。水中溶解度約為1％，乙醇中為0.26mg／100ml。
 
用途： 廣泛應用于碳酸飲料、帶果肉飲料、果醬、果味粉、速溶咖啡、冷凍奶制品、膠凍軟糖、口香糖、蜜餞、色拉調味劑的制作。阿斯巴甜也可制成粒、片、粉或汁劑，作為蔗糖的替代品直接加到日常甜食中，尤其適宜于、病等忌糖患者服用。
 
質(zhì)量標準：USP ,FCC
 
項目:                                          標準:
 
外觀(guān)                                       白色晶體或結晶粉
 
含量(以干基計)：                            98-102%
 
比旋光[a]20D                                                                   +14.5-+16.5
 
干燥失重(105℃ 4hr)：                        ≤4.5%
 
硫酸鹽灰分                                     ≤0.2%
 
PH：                                           4.5-6.0
 
砷(以As計)                                  ≤3ppm
 
重金屬(以Pb計)：                            ≤10ppm
 
灼燒殘渣                                       ≤0.2%
 
其他相關(guān)物                                     ≤2.0%
 
5-芐基-3.6-二氧-2-哌嗪乙酸                     ≤1.5%
 
 
功用：阿斯巴甜能增進(jìn)水果的風(fēng)味降低咖啡的苦味.能有效地降低熱量,而且不會(huì )造成牙齒齲壞, 具有與蛋白質(zhì)相類(lèi)似的代謝作用. 阿斯巴甜具有風(fēng)味好、甜度高、熱值低、安全可靠等特點(diǎn)。